"Félpaleo" diéta, avagy étkezzünk egészségesen, könnyedén!

Egyszer egyik barátnőm segítségét kértem a paleo diétával kapcsolatban (mikor kiderült hogy Endometriózisom van -erről majd később- és még úgy volt, hogy önszorgalomból teljes egészében betartanám ezt az étrendet). Akkor beszélgettünk róla, hogy mit szabad- és mit nem szabad enniük. Ugyebár ők kerülik a gabonákat, a tejtermékeket és a cukrot. Nagyon szűken leírva ennyi.

Egy kezdő paleosnak a kenyér elhagyása talán a legnehezebb. Cukrot a Xilittel (nyírfacukorral) lehet helyettesíteni, tejet kókuszreszelékből úgyszintén megoldhatjuk, a kenyereket, tésztaféléket pedig nem gabonából, hanem magvakból készült lisztekből (len, tök, szezám, stb..,) kell előállítani, ez az ami nehézkesebb, vagyis időigényesebb, hisz pl a xilitet ugyanúgy kiskanállal kimerjük a cukortartós dobozunkból, mint amikor még kristálycukrot tartottunk benne, no de a kenyérért már jobban meg kell dolgoznunk.

Szóba került a sütikészítés is, de hárítottam anno, hogy nem vagyok egy nagy sütifogyasztó, így ez a része az, ami annyira nem kelti fel az érdeklődésem. Tévedtem....

Időközben kiderült az Inzulinrezisztenciám is, így szénhidrát diétát kell követnem (ezt már nem elég csak önszorgalomból, ez orvosilag javallt), amit nem mondom hogy nem lehetne paleoval betartani, de bevallom őszintén, miután a szénhidrát diéta csak a fehér lisztes termékeket tiltja (plusz a cukrot is természetesen), ezért  gondoltam, ilyen téren miért ne lehetnék engedékeny. Így én amolyan "félpaleo"-t tartok (ezzel a fehér lisztmentes szénhidrátdiétával megspékelve). Sok paleos ezt leszólja, hogy nincs, ilyen hogy "félpaleo". Tudom, de mégis van... Nálam. :) Xilitet használok, kókusztejet gyártok itthon, kókuszzsírral sütök-főzök, fehér rizs helyett barna- vagy basmati rizst eszem (ezeket csak ritkán), sajtok közül pedig csak a keménysajtok jöhetnek nálam szóba. Szerintem ezzel már a felét betartom a paleolit táplálkozásnak, bár hogy őszinte legyek, nem nekik szeretnék megfelelni, hanem magamnak, ugyanis azt gondolom már ezzel nagyon sok mindent megteszek az egészséges táplálékbevitelemért.

Kókusztej házilag

Tömörítve meg el kellett ezt valahogy neveznem, így lett félpaleo a neve, de lehet átnevezem palszé diétának (paleo-, és szénhidrát szóból összevonva). :D Most jön az amiért a komoly paleosok csóválnák a fejüket: fehér lisztes kenyereket kerülöm ugyan, helyette viszont rozs-, tönköly-, durum-, graham- és barna rizslisztes kenyereket/tésztákat fogyasztok. Nos igen, ezzel már kilógok a sorból, sőt a krumplifogyasztásomról már nem is beszélve... Viszont a paleolit táplálkozásba ha úgy vesszük a mikrohullámsütő használata sem igen férhetne bele szerintem, ugyanis az ősember sem használta, ráadásul nem is teszünk jót használatával az általa megmelegített élelmiszerünknek (persze ettől még jó dolog, én is használom). Így a félpaleo név marad. :)

Visszakanyarodva a sütikhez, azt is teljes mértékig paleosan készítem. Igen, rá kellett hogy jöjjek, -még ha nem is voltam eleve nagy sütifogyasztó-, hogy miért tölt be ez olyan fontos szerepet ezekben a diétákban.

Mi ugyebár nem ehetünk cukrot ("mi" alatt jelen esetben a paleo diétázókat és az inzulinrezisztenciásokat is értem). Na most hiába nem voltam idáig sütis, viszont cserébe csokievő, kekszszerető és gumicukor fan voltam. Voltam, mert ez utóbbi felsorolásom az étrendemből sajnos törlődött, mert ugyebár ezek jó nagy dózisú cukortartalommal bírnak. Valami édességet meg nyilván kíván az ember néha-néha. És lám, már itt is vagyok a kis sütödék világában, és a szénhidrát diétámnak megfelelően a paleolit édességek tökéletesen megfelelnek, mert mandula-, gesztenye-, és kókuszlisztet használnak hozzá.

Ma édesszájúságomnak köszönhetően készült el egy újabb paleosüti finomság bögrében, mikróban 3 perc alatt.

Hozzávalók: 1 ek. mandulaliszt, 1 ek. kókuszliszt, 1 ek. gesztenyeliszt, 2,5 ek. xilit, 1 ek. holland kakaópor, 1 ek. kókuszzsír, 1db tojás, 0.5 kk. szódabikarbóna.

Elkészítés: pofon egyszerű, ugyanis mindent összegyúrsz, majd bögrébe rakod és mehet a mikróba 3 percre. Hagyd még a lejárt mikróban egy kicsit, majd vedd ki és tégy belátásod szerint! :) 

               

Nagyon fogjuk szeretni ezt a sütikét. Legközelebb még 70-80%-os étcsoki darabkákkal is meg fogom bolondítani, de lesz majd mézzel nyakon öntött, avagy  cukor nélküli lekváros verzióm is készül majd  belőle, de gyümölcsdarabokkal is nyugodtan felszolgálhatjuk.

Egy fontos információ: ahogy telik az idő(alaphangon belül puhábbnak kell lennie), úgy kezd el piskótásan keményedni, így ajánlatos minél hamarabb bekanalazni, de szerintem ezzel nem lesz probléma. :)

Ilyen finom édességet enni, minden lelkifurdalás nélkül, azért nem semmi!

Szóval, akárhogy is félpaleo vagy bármilyen diéta nevét írhatnám le ide, a lényeg az, hogy számunkra a legmegfelelőbbet kell követnünk. Nem leszünk többek vagy kevesebbek ha mondjuk nem paleozunk vagy éppen nem makrobiotikázunk. Nem nézek le senkit, nem ítélkezem, de elgondolkoztató, hogy paleo szerint ehetünk húst, makro szerint nem, mert tele van hormonokkal (amiben nem mellesleg igaza van)... Mindkét diétának a saját követőinek nyilván az a véleménye, hogy az övéké a legeslegideálisabb az egészséges táplálkozás betartására, na de akkor mégis melyiknek higgyünk? Ha egyik mellett levoksolunk akkor a másik tábor szerint mi már nem a legjobban étkezünk és ugyanez fordítva... nyilván, hiszen minden diéta más, mindegyik valami másra épül, más elveket vall. Ez nem rossz, de mégis melyiket válasszuk?
Manapság nagyon sokféle diéta üti fel a fejét, amiből ha tetszik ha nem valaki mindig nyerészkedik. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy az a valaki nem jót talált ki, de körültekintőnek lennünk és ténylegesen megtalálnunk számunkra azt a verziót ami nekünk, a testünknek a legmegfelelőbb!